Французская кухня — это божественный аромат свежих круассанов, легендарный луковый суп и всевозможные изысканные деликатесы: от бургундских улиток до лягушачьих лапок. Если вы относите себя к гурманам и любите наслаждаться каждым кусочком за неспешной беседой, то французская кухня точно придется вам по душе. Тем более, для того чтобы в полной мере оценить популярные во всем мире продукты, необязательно ждать открытия границ и лететь в самую романтичную страну — вы можете заказать их с доставкой на дом.
Мы составили рейтинг деликатесов, которыми славится Франция и которые доступны не только французам, но и нам.
Улитки под разнообразными соусами
Французы очень любят улиток. Очень. Хотя в XIV-XV веках они считались пищей для бедняков и спасали от голода французских крестьян во время Столетней войны. Чтобы хоть как-то выжить, крестьяне ели все, что попадалось им под руку, а чаще всего это были именно улитки.
В настоящее время моллюски — самый настоящий деликатес, который продается и в готовом виде под разнообразными соусами. Например, вы можете попробовать улиток по-бургундски в чесночном соусе или улиток Конфунги в грибном соусе, улиток по-лимузински в ореховом соусе или улиток по-сомьерски с жареным арахисом.
Как приготовить таких улиток?
Улитки продаются в тарелке, которую вы можете поставить в духовку на 8-10 минут (до закипания соуса), предварительно сняв пленку. Либо переложите в подходящую посуду и разогрейте в микроволновой печи 2-3 минуты.
Печень фуа-гра
Это блюдо готовят в лучших ресторанах по всему миру, а у нас есть отличная возможность приготовить знаменитую утиную печень дома. Фуа-гра порадует вас нежным сливочным вкусом и приятным ароматом.
Особенность деликатеса заключается в определенном способе откармливания гуся или утки, при котором печень увеличивается в несколько раз.
Как приготовить изысканный деликатес?
Если вы хотите, чтобы печень получилась с аппетитной хрустящей корочкой, просто пожарьте ее на разогретой сковороде без добавления масла, при этом внутри она останется очень нежной. Также из фуа-гра готовят паштеты, парфе и муссы. Так как печень сама по себе очень жирная, лучше всего сочетать ее со свежими овощами и ягодными соусами.
Дижонская горчица
Традиционная французская горчица стала популярной еще в XVIII веке, а впервые была подана к столу короля Филиппа VI в 1336 году — такой деликатес стоит попробовать, согласитесь? Основные ингредиенты дижонской горчицы — это уксус из белого вина, семена горчицы и вода. У нее очень насыщенный вкус, при этом она в меру острая. Горчицу чаще всего добавляют к мясным и рыбным блюдам, используют в качестве ингредиента для разнообразных соусов, также она отлично подойдет для бутербродов.
Горчица названа в честь города Дижон в Бургундии.
Консервированное мясо улиток
Это не просто очень вкусный, но и безумно полезный деликатес. Мясо улиток ахатин усваивается гораздо быстрее говядины и свинины, в нем отсутствует холестерин и содержится большое количество белка, а также необходимых микроэлементов: магния, железа и кальция. Консервированные улитки — отличная холодная закуска. Попробуйте запечь их с сыром или приготовить с чесночно-травяным маслом.
Икра улиток
Как вы думаете, какая икра является самой дорогой? Черная? Нет! Сейчас у гурманов «в моде» белая икра виноградных улиток вида Helix Aspersa. Ее называют «жемчугом Афродиты», и она действительно является уникальным продуктом: каждая икринка содержит огромное количество полезных веществ и минералов (больше, чем в икре рыб) и считается мощным афродизиаком. Вкус икры напоминает благородные грибы, а аромат удивляет приятными нотками мха.
Улитки откладывают икру прямо в землю, а специалисты потом собирают ее вручную. Для получения одного килограмма икры необходим труд в среднем 350 улиток.
Да, этот деликатес выбивается ценой из списка, но если вы истинный гурман, то хотя бы раз в жизни стоит его попробовать.
***
Французские и другие деликатесы вы можете заказать с доставкой на дом в нашем интернет-магазине Деликатеска.ру. А по промокоду ДЗЕН21 вас ждет скидка 400 рублей и бесплатная доставка первого заказа.
Мы доставляем продукты по Москве и ближайшему Подмосковью. Минимальная сумма заказа — 1000 рублей. В пределах МКАД доставка возможна в день заказа или на следующий день. Заказы на сумму от 3000 рублей доставляем бесплатно.